渤海大学食品科学与工程学科创办于1952年，入选辽宁省高等学校一流学科建设A类项目，拥有辽宁省重点支持本科专业“食品科学与工程”和一本专业“食品质量与安全”;拥有“食品科学与工程”一级学科硕士点(包括食品科学083201、粮食油脂及植物蛋白工程083202、农产品加工及贮藏工程083203、水产品加工及贮藏工程083204等4个二级硕士专业)和“食品加工与安全095113”专业学位硕士点。学院有本科生915人，研究生217人。学院通过实施“子女战略”(把学生当子女，全方位关爱)、在学术上严格要求(如给学生充足的科研经费、集体指导、SEMINAR制度、工厂实习制度、参加全国学术会议、要求发表高水平论文和申请专利或进行产品研发)，营造了一个正能量的教学、学习和科研氛围，学生培养质量和教师科研水平得到社会的高度评价和认可。
“食品科学与工程”学科是渤海大学重中之重发展学科，先后获评为“辽宁省一流特色学科”、“辽宁省王牌学科”。学科带头人由国家级百千万人才、辽宁省攀登学者、国家科技进步二等奖和国家级教学成果二等奖第一完成人、2014-2016连续三年爱思唯尔(Elsevier)中国高被引学者(Most Cited Chinese Researchers)励建荣教授担任。
学科现有专任教师54人，教授17人，副教授22人;拥有博士学位教师占教师总数的90%，具有海外经历教师比例占40%。学科带头人由励建荣教授是国务院特殊津贴专家、新世纪国家级百千万人才、全国优秀农业科技工作者、辽宁省攀登学者、辽宁省优秀专家、泰山学者蓝色产业领军人才团队支撑计划人选、爱思唯尔(ELSEVIER)中国高被引学者、美国食品科技学会认证的食品科学家，作为第一完成人获国家科技进步二等奖2项，国家级教学成果二等奖1项。学科有辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才3人，辽宁青年科技奖及“辽宁青年科技奖十大英才”1人，辽宁省“百千万人才工程”人选8人，辽宁省高等学校杰出青年学者支持计划2人。获批辽宁省高等学校“农(水)产品贮藏加工与安全控制”创新团队1个。学院设有食品科学研究院，下设五个研究所(对应五个研究方向)：水产品贮藏加工研究所、果蔬贮藏加工研究所、粮油食品科学与技术研究所、肉品科学与技术研究所、食品质量与安全研究所。具备较为完善的硬件平台和一流的科研工作条件，拥有8000平方米的食品科技大楼供教师和学生从事科学研究之用，实验室配有完备的现代化分析仪器，以及水产品、肉制品、粮油食品、果蔬等多条加工中试生产线，在专业范围内已建成国内先进、省内领先的教学、科研实验室。拥有“生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心”、“国家新型农业社会化服务标准化试点”、辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”、辽宁省食品安全重点实验室、辽宁省“生鲜食品产业技术创新战略联盟”、辽宁省生鲜农产品贮藏加工及安全控制工程研究中心、“辽宁省农产品质量安全追溯工程技术研究中心”、辽宁省高等学校 “农(水)产品贮藏加工与安全控制”创新团队、辽宁省普通高等学校本科“食品质量与安全”优秀教学团队等科研教学平台。
学院注重夯实科学研究基础，充分依托科研平台和科研团队，科研创新能力与产业服务水平全面提升。近五年承担国家级、省部级及其他各类项目课题70余项，承担各类项目课题70余项，科研经费4000余万元;申请发明专利200余项(已授权50余项);发表论文1000余篇(SCI收录200余篇)，出版专著、教材26部;科研成果广泛应用，取得了很大的经济和社会效益，获得国家科技进步二等奖、全国商业科技进步特等奖、中国产学研合作创新成果奖等奖项20余项。
学科广泛参与国内外学术交流，与佐治亚大学、普渡大学、昆士兰大学、江南大学、浙江大学、中科院华南植物园、中科院南海海洋研究所等国内外院所签署了协同创新战略合作协议，建立了长期战略合作关系。与浙江兴业集团有限公司、泰祥集团、湛江国联水产开发股份有限公司、北京勤邦生物技术有限公司、蓬莱京鲁渔业有限公司、大连东霖食品股份有限公司、大连天宝绿色食品股份有限公司、獐子岛集团股份有限公司、辽宁安井食品有限公司、盘锦光合蟹业有限公司、辽宁辉山乳业集团、山东德州扒鸡股份有限公司、辽宁鑫枫牧业股份有限公司、锦州笔架山食品有限公司、兴城市佳盈伟业商贸有限公司等国内50余家知名企业建立产学研合作关系，广泛实施产学研合作教育、科技攻关和产业化应用。
