全院现有教职工102人，其中专任教师72人，教授16人、副教授28人，教师中具有博士学位62人。学院有湖北省“百人计划”专家5人，“楚天学者”岗位教授10人，“楚天学子”8人，其中有国家级突出贡献专家1人、享受国务院特殊津贴专家6人、省（部）级专家3人，享受省政府专项津贴6人，全国优秀教师2人，湖北省教学名师2人，湖北省新世纪高层次人才工程人选2人。
学院现有食品科学与工程、粮食工程和食品质量与安全三个本科专业。其中食品科学与工程专业为首批国家级特色专业。《食品工厂设计》课程为国家级精品课程、《食品化学》课程为湖北省精品课程、粮油食品科学与工程实验教学示范中心为省级实验教学示范中心。食品科学与工程一级学科为湖北省优势学科、湖北省博士学位点立项建设学科、湖北省“国内一流学科”建设学科。粮食、油脂及植物蛋白工程二级学科为湖北省高校有突出成就的创新学科以及湖北省博士学位点立项建设学科。目前在校全日制本科生1500余人，研究生300余人。30多年来，学院共培养本硕毕业生近万人。2014年学院被人社部、教育部联合授予“全国教育系统先进集体”荣誉称号。
学院拥有大宗粮油精加工省部共建教育部重点实验室、国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心、国家粮油标准研究验证测试中心、湖北省农产品加工与转化重点实验室、湖北省稻谷加工工程技术中心、湖北省小麦加工工程技术中心、湖北省肽类物质工程技术研究中心、湖北省生鲜食品工程技术研究中心等10多个学科专业平台。
近五年来，学院先后主持承担了国家“863”项目、国家科技攻关项目、国家自然科学基金等国家级项目及省部级科研项目166项，总经费1.2亿元。获省部级以上科技成果、教学奖励30余项，其中国家科技进步奖二等奖1项，省部级一等奖4项、二等奖6项；公开发表学术论文600余篇，其中三大索引收录近100篇；获授权发明专利近30项，出版专著和教材30余部。
长期以来，学院高度重视人才培养质量，积极探索人才培养模式改革，着力培养知识结构合理、实践能力强、富有创新精神和创业意识的应用型创新人才。学院是湖北省教育厅批准的首批“试点学院”，按导师制、小班化、个性化、国际化的“一制三化”的模式选拔优秀人才进行培养。以“科技文化艺术节”、学科竞赛等为依托，积极开展学生课外学术科技活动。在“挑战杯”、食品科学与技术学会组织的专业竞赛中，取得了优异的成绩。本科生一次就业率连续多年位居全校前列，学生以“能吃苦、能干事、能创业”的鲜明特色受到用人单位的好评。
