新乡医学院护理专业教育的历史可追溯到1922年由英属加拿大传教士创办的惠民医院护士学校，是我国较早开设护理专业的学校之一。招收四年制护理专业学生并由中华护理学会（1923年名为“中华护士会”）颁发文凭。80年代我国恢复本科护理教育后，我校1999年在河南省率先开始招收护理学专业本科生，学制五年，授医学学士学位。
新乡医学院护理学院成立于2004年，2006年护理学专业改为四年制本科教育（2013年护理本科增设麻醉护理方向与助产方向），授理学学位。同年获批护理学硕士学位授权，为河南省首批具有护理学硕士学位授予权的单位之一。2008年获批河南省护理学实验教学示范中心，2009年护理学专业被评为国家级特色专业，成为河南省唯一的护理学国家级特色专业建设点。2014年获批护理硕士专业学位授权点，同年获批河南省高等学校护理学专业综合改革试点。2016年被推举为河南省高等学校护理类教学指导委员会主任委员单位。同年获批河南省特色优势学科新乡医学院精神神经学科护理学院研究基地，2017年获批新乡医学院高原学科，2018年获批河南省第九批护理学重点学科。2018年顺利通过护理硕士专业学位专项评估。
护理学院现有普通本科在校生950余人，拥有普通护理、麻醉护理、助产和涉外护理4个专业方向。近几年，本科生源质量持续提升，2017年纳入河南省一本招生批次，年底就业率均为98%以上，除部分学生继续攻读研究生以及在日本﹑美国﹑英国学习就业外，大多在国内的省﹑市级医院及医学院校工作。目前在校全日制与在职研究生100余人，研究生就业率100%。
护理学院注重对外交流与合作，积极为学生搭建国内外就业平台，是日本国际看护师育英会（NPO）在中国境内首家赴日工作护士项目资助学校，2005年获批成立“河南省外派护士培训中心”，至2020年7月，已有13批150余名学生前往日本学习和工作，也有部分学生前往德国与香港就业，形成了护理学专业国际化就业局面。2015年与台湾辅英科技大学签订教师互访与学生交流协议。
护理学院现有专兼职教师54人，专任教师41人，教授12人，副教授13人，博士11人，硕士生导师14人，在读博士6人，硕士学位教师比例100%。河南省学术技术带头人1人，河南省教育厅学术技术带头人3人，河南省青年骨干教师2人，“555”人才工程1人，校级教学名师1人，特聘教授1人，客座教授1人。专业教师队伍以中青年教师为主。
护理学院设有基础护理学系﹑临床护理学系﹑社区护理学系和人文护理学系和护理学实验教学中心5个基层教学组织。基础护理学系为河南省优秀基层教学建设单位。临床护理学系（内科教研室）与人文护理学系为校级优秀基层教学建设单位。内设精神与心理卫生护理研究中心、社区慢病健康管理研究中心、养老护理与服务研究中心3个研究中心。
2017年初，护理学实验教学中心由南校区迁至西校区，计划占地面积5000平方米，实验中心设施完备，目前设备总值近1000万元。
近几年来，护理学院注重以学科建设为抓手，促进学院整体水平不断提高，凝练学科方向为精神心理卫生护理、慢性病护理与健康管理与临床护理方向，近五年发表论文200余篇，其中SCI30篇，中文核心100余篇，获省级科技进步奖二等奖2项，三等奖3项，厅级成果一等奖 10项。目前护理学院承担各级各类科研项目59项，其中国家级5项。
在教育教学与人才培养方面，注重加强素质教育，培养“善关怀，强技能，有温度”的学生，连续七年在中国环境科学学会组织的“大学生志愿者千乡万村环保科普行动”中获得大学生志愿者千乡万村环保科普行动“优秀组织单位”；注重培养学生科研创新能力，近五年本科生、研究生发表论文70余篇。
